扁豆焖面
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步骤1/8
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扁豆洗净后撕去两边的纤维，接着掰成3-4公分的长段
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步骤2/8
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把五花肉切成薄片
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步骤3/8
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事先在面上洒一些食用油，用手稍稍拌匀
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步骤4/8
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接着在炒锅中倒入少许底油，油温四五成热时放入葱姜片炝一下锅
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步骤5/8
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放入五花肉片快速翻炒，待肉变色，倒入黄酒和酱油煸炒一下
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步骤6/8
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接着放入豆角，倒入刚刚没过豆角的清水，锅开后留一些底汤，将剩余汤汁倒入一只小碗备用
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步骤7/8
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把面平摊在扁豆上，盖锅盖转小火焖10-15分钟（每隔两分钟将小碗中的汤汁倒入锅中一些）
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最后一步
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出锅前把用麻油和盐腌过的蒜粒放入，拌匀即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-07-25
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