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翠衣木耳

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医家食语

凉拌西瓜皮有两种做法，一种像这样直接切丁或者片、丝凉拌，口感爽脆；另一种是将西瓜皮焯熟后再拌，口感软软的，有点象莴笋。谈不上哪种做法好，各人喜欢。不着调的是生拌又留部分红瓤，一半爽脆、一半软塌，实在说不出是什么滋味。 现做现吃，是这道菜最大的特点。所以，如果你觉得今天的菜肴不够丰富，马上做一道尝尝吧。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
西瓜皮 1/4个
、
黑木耳（干） 一大把
、
盐 适量
、
糖 适量
、
醋 适量
、
味精 适量
、
食用油 适量
烹饪步骤
小贴士

西瓜皮最好是皮厚的那种，越薄的水分越少而且老硬。 西瓜皮切好后最好经过冰水冷浸，会散发出透明质感，相当地诱人养眼。 西瓜皮味甘、淡，性凉；具有清暑除烦，解渴利尿；主治暑热烦渴，小便短少，水肿，口舌生疮等。黑木耳营养极丰富，在夏天吃这道菜主要是着眼于它的丰富的纤维素，可减少脂肪的吸收。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-25

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