桂圆肉鸡蛋羹（布丁）
家里冰箱囤积了桂圆肉，和鸡蛋的完美结合。
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步骤1/7
鸡蛋2个打散，同时桂圆肉洗净
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步骤2/7
桂圆肉在沸水里煮30秒，去汤汁倒入打散的鸡蛋中
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步骤3/7
添加一大勺炼乳（因为家里只有炼乳，鲜奶纯牛奶都可以吧，根据个人口味添加白糖），炼乳本来就有糖分，所以就没有另加糖了。
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步骤4/7
加入自制柠檬蜂蜜水3勺（很简单，买来柠檬切片，加入蜂蜜，适量水，放入密封罐中冷藏腌制），用来去腥，同时还能增加口感，让蛋羹吃起来不至于甜腻。
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步骤5/7
再加适量水，搅打蛋液，里面加入一部分煮过的桂圆肉（沉入碗底），去除表面泡沫后，盖上保鲜膜，牙签扎几个小孔，蒸10-12分钟。
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步骤6/7
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出锅后，表面再放入剩下的桂圆肉，大功告成。
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最后一步
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牛奶，柠檬，蜂蜜，鸡蛋，桂圆，相当丰富的口味。回味无穷哦。╮(╯▽╰)╭（我煮了10分钟，中间上层还没完全结住，多煮一会儿会更好）
桂圆肉属于温性食物，一次不宜实用太多。对于类甜品的鸡蛋羹，加入料酒去腥不现实，所以加入柠檬蜂蜜才是正解，可以很好的掩盖蛋腥味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-07-26
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