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粤式经典--白灼菜心的做法

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粤式经典--白灼菜心

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白灼菜心，算是广东的一道经典菜。是广东男女老少都非常喜欢的一道青菜。白灼，是广东做菜常有的一种方式。特别是做青菜，大多是水煮后摆上蒜末、淋上生抽、热油而成。吃出来就是蔬菜原本的鲜甜、美味。大家都来试试吧。^_^

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切墩(初级)

菜心 250g

、

生抽 2小勺

、

芝麻香油 1小勺

、

姜丝小量

、

蒜末小量

、

盐小量

、

食用油 1大勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
菜心摘去老叶，用清水冲洗干净后浸泡10分钟。
步骤2/8 点击查看大图
准备姜丝
步骤3/8 点击查看大图
蒜末小量
步骤4/8 点击查看大图
烧一锅清水、放入小量盐、小量油、姜丝煮沸。
步骤5/8 点击查看大图
水完全沸腾时，倒入洗净的菜心。每30秒用筷子翻面。
步骤6/8 点击查看大图
我大概煮了2分钟。大家要根据自己买的菜心大小来定时间。记住不要盖锅盖！煮至刚刚好熟既可。
步骤7/8 点击查看大图
捞出菜心，进行摆盘。摆上煮过水的姜丝、生蒜末、均匀的淋上2小勺生抽、1小勺芝麻香油。
最后一步点击查看大图
热锅，倒入适量食用油。热至微小冒烟将热油淋在菜心上既可！

小贴士

煮菜心的时间不可过久，会容易至菜心过老影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-26

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