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地三鲜的做法

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地三鲜

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配菜(中级)

茄子一根

、

土豆 2个

、

青红椒 3个

、

盐适量

、

蒜 3瓣

、

糖适量

、

酱油适量

、

淀粉适量

、

醋适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
一根茄子，两个土豆，三个辣椒去皮洗净。
步骤2/11 点击查看大图
茄子切滚刀块。
步骤3/11 点击查看大图
土豆同样切滚刀块，辣椒切块。
步骤4/11 点击查看大图
茄子撒少许盐后腌5分钟逼干水。均匀洒入淀粉，尽量让每个茄块都沾上淀粉。
步骤5/11 点击查看大图
土豆入油锅中小火炸。
步骤6/11 点击查看大图
炸至表面金黄，筷子可以戳动捞出沥油。
步骤7/11 点击查看大图
裹好淀粉的茄子入油锅炸至金黄捞出。
步骤8/11 点击查看大图
用酱油，糖，醋，淀粉，盐，鸡精(可以不放)，少许凉水制成料汁。
步骤9/11 点击查看大图
蒜切碎入油锅爆出香味，火调小，下入料汁。
步骤10/11 点击查看大图
将土豆，茄子，辣椒放入锅中，大火炒几下，至材料裹匀料汁即可。
最后一步点击查看大图
装盘。

小贴士

调味品没有明确标量，是因为现在调味品的品种比较多，各个品牌的咸淡不一，根据自己口味调整吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-27

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