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杯子蛋糕的做法

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杯子蛋糕

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食材清单加入采购清单

低粉 75克

、

黄油 75克

、

蛋黄 100克

、

砂糖 45克

、

蛋白 125克

、

砂糖 50克

、

玉米淀粉 30克

、

牛奶 40克

烹饪步骤

步骤1/6
蛋黄加45克糖打发至乳白色
步骤2/6
蛋白加50克糖打发至干性发泡，与蛋黄糊混合均匀
步骤3/6
低粉、淀粉过筛加入步骤2中拌匀
步骤4/6
牛奶、黄油混合煮至60度，慢慢倒入面糊中拌匀
步骤5/6
面糊倒入纸模八分满
最后一步
烤箱预热160左右，中上层上下火25分钟。中间差不多10分钟左右看看表面上色程度，颜色深了就盖上锡纸，以防表面温度过高。（烤箱温度请根据自己烤箱调节、本来方子是180度、我自己的烤箱160度就够了。180太高容易开裂）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-27

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