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日式猪扒盖饭的做法

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日式猪扒盖饭

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老公爱吃的猪扒饭

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪排 3块

、

洋葱 1个

、

盐少许

、

玉米淀粉适量

、

鸡蛋 3个

、

面包屑适量

、

日本寿喜锅酱油适量

、

糖少许

、

生抽少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪排拿出去骨，用刀背切猪肉后将大排拍软拍大，这样猪肉才会嫩。正反面少许撒盐给基本味。
步骤2/10 点击查看大图
洋葱切成细条状待用。
步骤3/10 点击查看大图
将大排先两面蘸上玉米淀粉，抖掉多余的粉。
步骤4/10 点击查看大图
再放入鸡蛋液裹均匀。
步骤5/10 点击查看大图
最后两面均匀裹上面包屑。记得全程用牙签挑着操作，尽量避免手上沾的乱七八糟。
步骤6/10 点击查看大图
热锅热油放入处理好的大排，注意油不用放太多，中火慢煎，一面定型后翻面煎另一面，大约3分钟左右。外焦里嫩，切成条状待用。
步骤7/10 点击查看大图
米饭铺底待用
步骤8/10 点击查看大图
洋葱加少许油扁炒，加入水，日本寿喜酱油，中式生抽酱油，糖，调味后煮沸至洋葱软。
步骤9/10 点击查看大图
放入炸好切好的猪排，入味30秒（切忌时间不可过长否则猪排不脆了），最后滑入鸡蛋。
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将大排取出盖在饭上，配上洋葱鸡蛋和酱汁，味道真是好极了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-27

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