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香菇皮蛋鸡肉粥的做法

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香菇皮蛋鸡肉粥

浏览 12.8万 · 收藏 4553 · 学做 6

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食材清单加入采购清单

粳米 1碗

、

鸡肉 80g

、

皮蛋 1个

、

香菇适量

、

油

、

盐

、

葱

、

淀粉

、

盐

、

鱼露

、

白酒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
粳米提前一夜泡好，（这次是粳米+少许东北大米，也可不加）
步骤2/8 点击查看大图
煲粥的材料，新鲜的香菇洗净切片，鸡肉切丝
步骤3/8 点击查看大图
鸡肉加少量盐，鱼露，白酒，淀粉搅拌匀，再放少许食用油拌一下腌制30分钟或以上，（如果不腌制下鸡肉真的一点都不滑呢
步骤4/8 点击查看大图
粳米下电饭锅，加足量水，加几滴油，按键开始煲。粥熬到绵稠时要偶尔去搅拌下怕糊底，开一点盖缝，不然煲粥的泡沫膨胀会溢出来
步骤5/8 点击查看大图
米熬到开花状，粥变的绵稠时加入皮蛋，弄碎开来，稍煮片刻
步骤6/8 点击查看大图
再加入香菇，熬煮10分钟左右
步骤7/8 点击查看大图
最后才放鸡丝，放入粥里，静置十多秒再搅拌开来，淀粉就会裹上鸡肉不会跑掉。加上盐，撒少许胡椒粉煮开了即可，鸡肉变色就好，不要煮太久
最后一步
吃的时候撒点葱花更美味了

小贴士

别再给我留言，说孕妇不能吃，别人可以吃就行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-27

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