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肉末蒸蛋，营养简单，小孩最爱的做法

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肉末蒸蛋，营养简单，小孩最爱

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今天早晨做糖水的时候，回房一看书，就给忘了，结果糖水糊了。只好在中午的时候挖掘一下不一样的水蛋来安慰自己。这个水蛋做法挺简单的，有时候我们人少，菜多了吃不完，要是单单一个青菜一个普通水蛋又好似没点肉啊，贫尼吃不过瘾呢。这一道浓香的肉末蒸水蛋既简单又好吃，赶紧收起来吧。而且特别合适有熊孩子的你哦，我哥家那个熊孩子平时很挑食的，今天也吃下一大碗喔，吓死妹子我了…

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋适量

、

猪肉少许

、

盐适量

、

油少许

、

生粉 1勺

、

酱油（生抽） 1汤匙

、

冬菜少量，剁碎

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪肉剁碎，加入少许油、盐拌匀，备用
步骤2/5 点击查看大图
打蛋，加入水，调成水蛋液。蛋和水的比例3-2：1，这个量的蛋滑而且不失蛋味，水太多，蒸出来一堆水噢。左右要朝一个方向打，否则水蛋做不出来。
步骤3/5 点击查看大图
在打好的蛋液里加入微量盐，这里千万注意，盐不能多，后面我们还有肉末酱汁呢
步骤4/5 点击查看大图
把锅热好，倒入少许油，加入小洋葱（一种和胡蒜差不多的香料，做出来的味道有点淡淡洋葱味，又和洋葱一样一层层，又都是紫色为主，故我乱喊为小洋葱。真名还真不知道，嘻嘻…(*^^*)），放入肉末和冬菜末翻炒，待肉末熟了，加入勾芡特调汁（1小匙生粉，1汤匙酱油，3汤匙水调匀的），收一下汁，有点黏稠状起锅备用。
最后一步点击查看大图
将水蛋液倒入浅口一些的器皿，开火蒸，看到鸡蛋都浮起来，停火，抹一层油，再将做好的肉末和着肉末汁倒入，再蒸一小会儿。起锅。

小贴士

tips：1.辅料都是调味用的，可根据个人喜好换换换。2.打蛋包括加入水和盐的时候，都要朝同一个方向搅拌，不然蛋不好吃。3.勾芡这个不要省，勾芡不仅使肉末的汁液看着特诱人，关键是勾芡后汁液的口感特好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-28

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