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冷面的做法

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冷面

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夏天食欲下降，冷面是最帮的选择。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

荞麦面或普通冷面 500g

、

番茄 1颗

、

黄瓜 1根

、

鸡蛋 3个

、

老昌红肠 1根

、

大蒜 2瓣

、

香菜 2两

、

盐 1勺

、

醋少许

、

酱油少许

、

糖 2勺

、

味素少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将香菜切断，番茄切片，大蒜切片待用。
步骤2/8 点击查看大图
黄瓜切丝，开水煮熟鸡蛋待用。
步骤3/8 点击查看大图
香肠切片。
步骤4/8 点击查看大图
冷面汤汁制作方法：在碗中倒入糖、酱油醋、味素（蒜片、苹果切片或者西瓜切片），倒入500ml凉白开，拌匀。放入冰箱待用。（由于在超市已买好汤汁成品，本次就不上传详细汤汁图片）。
步骤5/8 点击查看大图
将买好的冷面先放在冷水中浸泡30分钟，用大锅烧开水后，将泡好的冷面放入开水中煮至冷面变色、变软（荞麦冷面变亮）。
步骤6/8 点击查看大图
煮熟的冷面捞出后，放入冷水浸泡至冷面变凉后，沥干、盛至碗中待用。
步骤7/8 点击查看大图
在冷面上放入切好的番茄片、黄瓜丝、香肠片、香菜、蒜片、鸡蛋。
最后一步点击查看大图
倒入汤汁后即可食用。

小贴士

超市有袋装的冷面汤汁，方便、快捷。制作冷面一般放入酱牛肉，个人比较喜欢老昌红肠，所以用红肠代替酱牛肉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-28

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