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花生奶油蛋糕

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君之

今年的暖气来得特别大，屋子里的温度计已经指到了29度。我终于想明白自己为什么整日懒洋洋了。有时候不得不打开窗户吹吹冷风。在这种暖呼呼的温度下，花生蛋糕在烤箱里飘出来的香味更加肆无忌惮，浓浓的弥漫开来。 花生奶油的味道，馥郁香甜。如果配上软绵绵的戚风蛋糕，难免显得不太搭调。而同样厚重扎实的重奶油蛋糕，则正好衬托了花生奶油的浓香，二者的组合，十分霸道。 特别说一句，花生是我最爱吃的干果。做这道蛋糕的时候，也许买现成的花生仁会更快捷，但我买了包自己平日最喜欢的带壳花生，用手慢慢把整包花生剥好，也别有一番滋味。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
花生糖粉配料：
、
、
花生仁(带红衣) 100g
、
白砂糖 50g
、
花生重油蛋糕配料:
、
、
黄油 125g
、
低筋面粉 115g
、
鸡蛋 2个
、
细砂糖(或糖粉) 115g
、
花生糖粉 45g
、
牛奶 30ml
、
泡打粉 1/2小勺
、
、
花生奶油配料：
、
、
花生酱(幼滑型) 135g
、
黄油 90g
、
糖粉 30g
、
动物性淡奶油(或植脂甜点奶油) 100ml
烹饪步骤
小贴士

1、制作花生糖粉的时候，因为不同花生的含油量不同，如果是油量比较大的花生，需要增加白砂糖的用量，否则会打不成粉。注意，千万不要试图减少糖的用量，否则很有可能打出来的不是花生糖粉，而是花生酱了。 2、很多人问白砂糖和细砂糖的区别。细砂糖是白砂糖的一种，颗粒较细。白砂糖根据颗粒大小有不同的划分，如粗砂糖、中砂糖、细砂糖、幼砂糖等。在制作花生糖粉的时候，各种粗细的白砂糖都可以使用。但如果在配方中写明要细砂糖的时候，就不能用粗砂糖了。 3、蛋糕建议冷藏保存，可以保存更长时间。但因为黄油在冷藏的时候会变硬。所以这款蛋糕做好后，如果放到冰箱冷藏，无论蛋糕体还是花生奶油都会变得很硬，吃的时候需要提前拿出来回温。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-30

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