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干煸四季豆的做法

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干煸四季豆

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10分左右 | 切墩(初级)

四季豆 300g

、

肉馅 250g

、

盐适量

、

糖少量

、

料酒适量

、

葱半根

、

蒜适量

、

干辣椒 5个

、

生抽适量

、

伊思娜橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/5
将四季豆洗净后择去两端的筋，然后切成5-6厘米的段；大蒜和葱分别切成末，干辣椒切成段备用；
步骤2/5
充分沥干四季豆表面的水分；一小锅，将小锅烧热，倒入伊思娜橄榄油大火加热，至油5成热时，放入四季豆，改成中火慢慢炸至表面变白，外皮开始出现皱褶时，沥油捞出；
步骤3/5
肉馅中加入料酒拌匀腌制2分钟；炒锅中加入伊思娜橄榄油，烧到7成热时，放入肉馅，用铲子快速将肉馅炒散，将肉馅炒熟后盛出备用；
步骤4/5
锅中补少许伊思娜橄榄油并用大火加热，放入干辣椒、葱末、蒜末一起炒出香味；
最后一步
倒入煸过的四季豆翻炒几下，再倒入炒熟的肉馅，调入生抽，盐和白糖翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。

小贴士

四季豆：富含胡萝卜素大葱：通阳、解毒、活血

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-30

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