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不洗面凉皮详细做法的做法

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不洗面凉皮详细做法

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30–60分钟 | 配菜(中级)

小麦面粉

、

黄瓜

、

洋葱

、

大蒜

、

红辣椒一个

、

盐

、

白糖粉

、

油

、

生抽

、

醋

、

耗油

、

五香粉

、

玉米淀粉

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
4汤勺面粉，两小勺玉米淀粉，加一点水大概是图中的稠度。加玉米淀粉是为了让口感Q点。
步骤2/9 点击查看大图
用三根筷子搅拌10多分钟，这样口感好点，面疙瘩也会消失
步骤3/9 点击查看大图
搅拌好后加水兑稀点，稠度为平时摊煎饼的样子，太稀了的话口感会很粉而且容易断
步骤4/9 点击查看大图
装备两个盆子，刷油，加面糊
步骤5/9 点击查看大图
放入锅中，飘水面上，盖上盖子，1-2分钟就好了
步骤6/9 点击查看大图
取出来放入凉水中，然后撕下来放入碗里，记得碗里刷点油
步骤7/9 点击查看大图
每放一张都刷点油，这样就不会粘一起，做完后切成条状
步骤8/9 点击查看大图
放入调料，锅里放油，撒点五香粉，烧热后浇在凉皮上。家里没葱了，所以用五香粉，之前做都是做葱油浇在凉皮上。另外，家里有花生酱，腐乳的都可以加，看自己的口味吧。
最后一步点击查看大图
家里人吃辣椒，加了辣椒一起拌了，DE..DE...做完啦！！洗面的做法口感比较有弹性，这种做法加了点淀粉所以口感也比较弹！

小贴士

洗面的做法太麻烦，这种做法不用洗面，加两勺玉米淀粉口感就Q了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-01

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