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法棍面包的做法

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法棍面包

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法棍是法国人最喜欢的一种面包，就像中国的米饭和馒头一样，是当主食来吃的。其用料只有面粉、酵母、盐和水四种原料，而且做法非常简单。

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10分左右 | 切墩(初级)

高筋面粉 170克

、

低筋面粉 70克

、

酵母粉 3克

、

精盐 3克

、

水 135克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
酵母粉用水融解，
步骤2/13 点击查看大图
加入高筋面粉和低筋面粉，最上面放盐，
步骤3/13 点击查看大图
揉成光滑面团，饧发20分钟，再揉一次，然后再饧发30分钟，
步骤4/13 点击查看大图
将面团饧发至原来2倍大，
步骤5/13 点击查看大图
将饧发好的面团，分成3份，滚圆，松弛10分钟，
步骤6/13 点击查看大图
取一个面团，擀长，
步骤7/13 点击查看大图
卷起，收口捏紧，
步骤8/13 点击查看大图
全部做好后，稍微搓长，码入不粘烤盘，
步骤9/13 点击查看大图
烤箱中放一盆热水，将面包坯盖上一层保鲜膜，放入饧发30分钟，
步骤10/13 点击查看大图
面包坯饧发至原来2倍大，上面撒一些干面粉，用刀划几个刀口，
步骤11/13 点击查看大图
入烤箱，中层，上下火，190度，烤15分钟，
步骤12/13 点击查看大图
将烤好的法棍面包，
最后一步点击查看大图
看看内部组织也很不错呦。

小贴士

一定要避免盐和酵母直接接触，不然会影响酵母的发酵作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-01

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