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云南味道—黄焖鸡的做法

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云南味道—黄焖鸡

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因为非常喜欢，之前都是买整包佐料来做，今天来不及出门买，就试着自己做了，没想到味道很好！为自己鼓掌每次过程中都忘了拍照，以后一定补拍来完善我的菜谱！我要变成快乐煮饭妞！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡肉 300g

、

土豆 3个

、

香菇 100g

、

大蒜 5个

、

姜片 8片

、

干辣椒 5个

、

花椒 1勺

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

淀粉 2勺

、

香辣酱 3勺

、

白糖 2勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
【腌制鸡肉】整鸡或者鸡腿取适量切块，洗去血水，捞起沥干水放入碗中，加入姜片，生抽1勺，料酒1勺，淀粉2勺拌匀，腌制10～20分钟
步骤2/3 点击查看大图
【辅料】土豆切块，大小适中就行，香菇洗净备用，大蒜不要切碎，略切几刀就好
最后一步点击查看大图
【下锅】炒锅热油七成热就好，加入大蒜和腌制好鸡肉翻炒至金黄色，盛入盘中，锅内留油，放入干辣椒，花椒爆香，放入香辣酱炒出香味（香辣酱有点咸，口味淡的加点白糖进去调味）然后再放入鸡肉翻炒均匀，加水至鸡肉快被淹没（这里要看你的鸡肉块切的多大，切的小相应加的少）中火焖煮至水剩下一半，放入土豆和香菇（加水后要多次翻炒特别加入土豆以后要更勤快翻炒避免粘锅）

小贴士

加入土豆之后要注意多次翻炒，避免粘锅，除了需要小火的地方其他都是中火，大火容易把很多东西弄糊，对身体不好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-01

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