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粤式经典--白灼虾，酱汁的做法

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粤式经典--白灼虾，酱汁

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜活虾（沙虾） 500g

、

姜 150g

、

葱小量

、

香菜小量

、

料酒小量

、

蒜末小量

、

生抽 4小勺

、

芝麻香油 1小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
这是新鲜沙虾。洗净，用牙签在虾背第二节处挑去肠线。
步骤2/9 点击查看大图
准备姜片。
步骤3/9 点击查看大图
姜切末，蒜切末，小葱切末、香菜切末。
步骤4/9 点击查看大图
烧一锅清水，下姜片、2小勺料酒
步骤5/9 点击查看大图
下姜片后就虾冷水下锅。
步骤6/9 点击查看大图
大概3分钟左右，虾烧至变色弯身。关火盖上锅盖焖1分钟。
步骤7/9 点击查看大图
将蒜末、姜末、葱末、香菜末混合在碗中，倒入适量生抽、芝麻香油。
步骤8/9 点击查看大图
热锅，倒入小量食用油烧至微小冒烟。淋在姜葱蒜末上，拌均匀既可。
最后一步点击查看大图
摆盘既可。如果是自己吃可以不剪虾须。如果朋友聚餐可剪虾须摆盘更好看。白灼虾剥皮蘸酱汁，真是爽口鲜嫩好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-02

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