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豆豉炒苦瓜

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心清似水淡若云

夏天的菜市场中，最常见的菜类有苦瓜，之所以如此一是因为此时正是苦瓜的盛产期，产的多，卖的也就多;二是因为此时的苦瓜既有特色疏菜的“品味”又有“消署、清凉、解毒”的“药用价值”，食之有味有益。苦瓜味苦性寒，有清热泻火的功能。不但维生素C含量居瓜类之首，而且它的胡萝卜素、核黄素与矿物质钙、铁、磷的含量也较丰富。《本草纲目》称苦瓜能“除烦热，解劳乏，消心明目”。现代研究表明，苦瓜含有的皂甙，能刺激胰岛素释放，能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
苦瓜 2根
、
油 适量
、
豆豉 适量
、
生抽 适量
、
盐 适量
、
大蒜 适量
、
红辣椒 适量
烹饪步骤
小贴士

1、豆豉含盐重，此菜要尝尝味后再决定放盐量。 2.苦瓜熟的比较好吃，但是带生的苦瓜比较营养

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-03

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