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朗姆葡萄巧克力块的做法

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朗姆葡萄巧克力块

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食材清单加入采购清单

低筋面粉 40克

、

黄油 50克

、

葡萄干 30克

、

黑朗姆酒 20克

、

牛奶 45克

、

细砂糖 40克

、

鸡蛋 1个

、

可可粉适量

、

黑巧克力 85克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
葡萄干用朗姆酒浸泡片刻。
步骤2/8 点击查看大图
黄油与黑巧克力分别切成小块，放入碗里。
步骤3/8 点击查看大图
将巧克力和黄油隔水加热并不断搅拌，直到完全溶化成液态，注意搅拌的时候碗里不要溅入水花。溶化后，将碗从水里取出。
步骤4/8 点击查看大图
加入细砂糖，搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
加入鸡蛋和牛奶，搅拌均匀（鸡蛋最好先打散再加入。搅拌的幅度不要太大，以免产生太多泡沫）。
步骤6/8 点击查看大图
加入面粉，继续搅拌均匀。
步骤7/8 点击查看大图
搅拌成如图所示均匀的面糊。把第一步浸泡好的葡萄干连同朗姆酒一起倒入面糊里，搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
将面糊倒入内壁涂抹了薄薄一层黄油（防粘用）的6寸蛋糕圆模内，放入预热好180摄氏度的烤箱，烤25-30分钟即可出炉。出炉冷却后，放入冰箱冷藏1晚，取出，表面撒上可可粉，再切成数块即可食用。

小贴士

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发布于 2014-08-05

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