冰淇淋（芒果，抹茶，巧克力）

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冰淇淋，女孩子的最爱，我也不例外，胖不可怕，可怕的是不给吃啊。。。

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1小时以上 | 配菜(中级)

淡奶 500ml

、

纯牛奶 500ml

、

鸡蛋黄 6个

、

糖 200g

、

盐少许

、

芒果 500g

、

抹茶粉适量

、

德芙巧克力适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
芒果去皮，取果肉打成泥，追求细腻的可以过筛，放冰箱冷藏
步骤2/16 点击查看大图
材料
步骤3/16 点击查看大图
鸡蛋，取蛋黄
步骤4/16 点击查看大图
加入纯牛奶，大部分糖，我加了150g左右。隔水煮，不停搅拌哦，不要有凝块，不用沸腾，煮到粘稠
步骤5/16 点击查看大图
放凉后可放冰箱冷藏会，待用
步骤6/16 点击查看大图
打发淡奶七八分，把剩余的糖倒入，盐一点点，是为了冰淇淋口感更好。有些朋友的教程是不用打发的，这个大家自己摸索吧，我也是第一次动手
步骤7/16 点击查看大图
这样就差不多了
步骤8/16 点击查看大图
倒入一起搅拌吧
步骤9/16 点击查看大图
搅拌均匀哦
步骤10/16 点击查看大图
因为我一次性制作三种口味所以比较麻烦，芒果口味的我是芒果和冰淇淋糊1：1的比列
步骤11/16 点击查看大图
柠檬汁是为了保持颜色
步骤12/16 点击查看大图
加抹茶粉，颜色自己控制，要颜色深点就多加点抹茶粉，搅拌均匀，不要有颗粒
步骤13/16 点击查看大图
巧克力，常温下就化了，我用的是德芙香浓黑巧克力，带了点点苦味
步骤14/16 点击查看大图
放入冰箱冷冻2小时
步骤15/16 点击查看大图
隔一小时搅拌一次，至少四次，冷冻至隔天就可以吃了。目的是为了让冰淇淋蓬松，没有小冰渣在里面，有些朋友的教程是冻到第二天然后搅拌一次，继续冷冻一天才能吃。
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用冰淇淋勺挖球，然后挤点巧克力，又美观又美味，哈哈，开吃啰