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懒龙的做法

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懒龙

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1小时以上 | 切墩(初级)

富强粉 300g

、

猪肉馅（肥瘦各一半） 600g

、

盐 2勺

、

六月鲜酱油 3勺

、

生抽 2勺

、

五香粉 1勺

、

鸡精 1勺

、

白胡椒粉 1勺

、

香油 3勺

、

鸡蛋 1个

、

葱末姜末稍许

、

老抽 1勺

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
富强粉、温水，反复和面成面团。
步骤2/6 点击查看大图
28度常温下发酵1-2个小时。用布盖盆上发酵。发到原来的2倍大。
步骤3/6
搅拌肉馅，所有辅料一起搅拌均匀，肉馅往同一个方向搅拌。
步骤4/6 点击查看大图
面分好份儿，一份是一个肉龙的量。擀成均匀薄厚的长条形，不要太薄，否则蒸好后面发不起来，不暄呼。肉馅均匀涂抹在面片上，不要太厚实，否则容易阴出来。卷好，两边封上口，一个肉龙就ok啦~
步骤5/6
冷水上屉，然后大火蒸20分钟，蒸好后关火不揭锅盖焖10分钟，揭开锅盖。
最后一步点击查看大图
出锅切成段即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-05

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