家常版油泼辣子
晚上一个人在家，突然想起前两天吃过的麻辣小面，味道一直忘不了，今天自己做点辣椒油，拌面，蘸馒头，饼，简直就是百搭，胃口大开，简单易学，在这夏日时光里畅汗淋漓，也是极好的。
-
步骤1/6
点击查看大图
准备一个干净的碗，一定不能有水，把辣椒面放入碗中，半碗就够了，锅烧热，不用放油，把适量的麻椒放进去「没有也可以用花椒」晃动锅，让它受热均匀，感觉酥脆了就放在案板上擀成麻椒面，芝麻也是同样的方法只不过不用擀，放到碗里，搅拌均匀，加入姜末或者姜粉，一点点糖指甲盖那么多，一定不要多。
-
步骤2/6
点击查看大图
洋葱，胡萝卜，大蒜切宽条，有香菇可以只放香菇，为了去除油腥味，有一种淡淡的蔬菜香，锅里放入油可以多一点，把蔬菜放进去，不用等油热，慢慢熬，香味出来后把蔬菜捞出来，一定不要炸胡了。
-
步骤3/6
点击查看大图
不要关火，我们分两次倒油，这样才能炸的酥脆，炸透，将热油二分之一倒在辣椒面上。锅在次放在火上，一定要小火，太大火，第二次炸容易胡。
-
步骤4/6
点击查看大图
第一次泼热油后效果图，记得搅拌均匀。
-
步骤5/6
点击查看大图
把剩下的油全部倒进碗里。
-
最后一步
点击查看大图
炸好后，放入一小勺盐也可以稍微多一点，你可以放点味精味道更好，家里没有所以我没有放，搅拌均匀，我们的油泼辣子就做成了，放凉了才会酥脆，拌面条，就着馒头吃，简直就是美味。
刚做的辣椒酱因为油泼的所以特别烫，一定要小心烫手，放凉了，口感酥脆，味道更加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-07
家常版油泼辣子的其他做法
家常版油泼辣子的相关分类
家常版油泼辣子的相关推荐
-
龙眼扣肉
141585人看过 -
夹沙肉～甜烧白
490382人看过 -
【红油肚条】自己清洗更放心
211637人看过 -
泡椒凤爪
6292702人看过 -
#做道懒人菜，轻松享假期#不辣的油泼辣子
431548人看过 -
笋干老鸭煲，食补爱好者别错过！
1081626人看过 -
迷迭香：夹沙扣肉
148990人看过 -
蒜蓉粉丝蒸扇贝（视频菜谱）
333036人看过 -
清蒸扇贝
358849人看过 -
辣椒炒肚丝
3394662人看过 -
美味的肉末香菇烧麦～
43970人看过 -
老北京烧麦
1127909人看过
