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肉末茄子的做法

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肉末茄子

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喜欢里脊肉的可用里脊肉调制 2 加点青椒除去油腻 3茄子吃油所以在炸茄子时多放油茄子捞出，后接着就可以放葱姜蒜爆香

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10~30分钟 | 配菜(中级)

长茄子 1个

、

五花肉

、

青椒 1个

、

老抽

、

生抽

、

料酒

、

葱姜蒜

、

花椒粒

、

花生油

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
将五花肉剁碎后放入碗里放入适量葱段（切成短段）后放入适量料酒生抽拌匀腌制七八分钟备用 2 青椒洗净切丝备用
步骤2/3 点击查看大图
洗干净的茄子擦干表面水分后切成小块滚刀状 2放入比平时炒菜多的油放入茄子过油炸至金色变软后沥油捞出备用
最后一步点击查看大图
将葱姜蒜花椒粒放入油锅中爆香后放入腌制好的肉翻炒均匀后倒入青椒翻炒几下后倒入茄子翻炒加入适量老抽翻炒均匀出锅（可以用铲子将茄子捣碎更加入味）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-07

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