正宗印度咖喱鸡
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步骤1/11
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鸡胸肉切丁(或者鸡腿肉切块)放适量盐1-2小茶勺 搅拌腌制20-30分钟
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步骤2/11
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腌鸡肉的同时准备辅料,注意|咖喱粉:辣椒粉:红糖的比例是3:1:(1/2)。如果不爱吃辣,可以不放辣椒粉,不影响味道。
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步骤3/11
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洋葱切丁,蒜切末,姜切末。分开放,备用
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步骤4/11
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土豆,胡萝卜削皮,切丁备用。(如果爱吃菜可以多放些)
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步骤5/11
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放油(比平时炒菜多一些就可以)中火,炒香洋葱和蒜末,再倒入姜末。
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步骤6/11
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加入3:1:(1/2)的咖喱粉 辣椒粉 红糖 翻炒1-2分钟 (注意:要用中火)
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步骤7/11
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将鸡肉倒入翻炒好的辅料,加一片香叶,盖盖焖炒至其变金黄色,略焦更理想。
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步骤8/11
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炒鸡过程中,放入胡萝卜,土豆翻炒 3分钟。
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步骤9/11
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最关键的一步:放入2平勺酸奶,2平勺番茄沙司,200ml的椰浆(Coconut Milk). 中小火炖20分钟。(此时的火候:比刚才炒鸡的中火小,但又比小火大些)
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步骤10/11
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最后挤入半棵柠檬的柠檬汁,在炖5分钟收汁。(尝尝咸淡,如果口重,再放些盐)
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最后一步
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最后成品,如果想更养眼些,放些葱末。 咖喱鸡配米饭或者饼吃最佳,精华在汁里面。
保持中火,咖喱鸡一次吃不完,下次再炒鸡就不用这么麻烦,直接将汤汁倒入翻炒即可。咖喱鸡配饼最正宗。咖喱粉一定要用椰浆调味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-07
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