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爆炒羊羔肉的做法

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爆炒羊羔肉

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这是一道非常典型的西北特色菜品，做法比较简单，材料也好找，吃起来味道鲜美，羊肉选的是出生几个月的羊羔肉，肉质鲜嫩，并不像传统羊肉有膻味，是很美味的一道菜，可以下米饭或者白皮面，都非常好吃。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

羊羔肉 500g

、

手擀粉 80g

、

青椒 1个

、

大葱一根

、

姜

、

大蒜

、

盐

、

花椒粉

、

尖椒

、

味精

、

酱油

烹饪步骤

步骤1/5
羊肉切块备用用开水焯一下，大葱切段，生姜切片，青椒切段，手擀粉洗好备用。
步骤2/5
锅中倒适量的油，等油热了，放葱姜爆香，放入之前焯好的羊肉，再放入尖椒，然后再放适量的盐，花椒粉，这时要及时翻炒，以免粘锅。
步骤3/5
等翻炒至羊肉表面变成焦黄色时，锅中可以倒入开水差不多淹没羊肉就可以了，然后大火焖十分钟。
步骤4/5
等锅中的汤汁收的差不多了，然后改中火，放入切好的青椒和手擀粉，然后再翻炒，加入适量味精。
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最后放入切好的蒜末，再放适量酱油上色，这样一盘香喷喷的爆炒羊羔肉的就出锅啦！

小贴士

肉在煮的时候不能太久，煮十分钟左右尝一下差不多就可以出锅了，不然煮老了就不好吃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-08

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