红烧莲藕排骨
莲藕是一种营养价值很高的低脂食品,通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。可以生吃,也可以蒸、炒、炖汤。排骨可以补充人体所需的蛋白质和钙,这道红烧莲藕排骨是一道营养丰富,秀色可餐而又不用担心摄入太多的脂肪。
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步骤1/5
排骨用清水洗2遍,再用臭氧机对其消毒杀菌。杀菌后的排骨再用清水清洗2次,然后将排骨放入干净的容器中倒入清水泡10分钟。
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步骤2/5
在排骨侵泡的时间里,处理辅料,葱花切断,姜切片,大料洗净,蒜切片备用。
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步骤3/5
汤锅内烧水放入泡好的排骨去血沫,锅内倒油,七成热时放入冰糖一块,炒至糖色,放入去掉血沫的排骨翻炒至金黄色放入葱姜蒜大料,翻炒一分钟。
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步骤4/5
改中火,锅内倒入开心末过排骨,加盐,盖上锅盖闷30分钟左右,待其汁剩一点时加入鸡精,大火收汁
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最后一步
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装盘,撒上芝麻既可食用!
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发布于 2014-08-10
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