抓饭
作为新疆人来说抓饭是必不可少的高能量饭，来上海没办法只能自己做，不过新疆外面卖的抓饭那是相当的油啊，还是健康为主自己做油量可以控制，以前用铁锅做一会转锅一会转锅嫌麻烦，这次尝试用电饭煲来做感觉还是不错的
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步骤1/6
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1：羊排两根，把肥油剔除待用.2：胡萝卜、洋葱切条.（胡萝卜不要切太细容易炸糊）3：大米洗干净用水泡半小时（大米的量就是你平时两人份的量）
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步骤2/6
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1：锅里少许油，把剔除的羊油用小火慢慢熬到金黄（如果羊油少就多点食用油）2：把羊排倒入金黄色羊油中，用中小火慢慢的炸，把羊排炸干（这样羊肉会比较香，同时羊油基本就炸的没有了）
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步骤3/6
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1：炸干了羊排再放入盐翻炒几下。 2：改大火，立马倒入洋葱，不停的翻炒把洋葱炒软变色。 3：加入胡萝卜炒软
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步骤4/6
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1：加入泡过的大米，铺在菜上 2：加入事先准备好的开水加入锅中（水量和大米平齐）。3：看水煮到露出大米时，放入电饭煲中
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步骤5/6
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选择什锦饭按开始，等好了把米菜肉油翻拌均匀即可 （选择什锦饭是因为这样焖出来的米比较硬，饭比较干我喜欢吃，如果没有这个选项就和平时焖米饭一样也可以，如果喜欢用铁锅焖米饭，就不用换锅直接盖上锅盖，改文火每5分钟转下锅改变下位置，目的是为了防止糊锅.
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最后一步
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这就是成品，抓饭配上爽口凉拌菜才是完美，因为抓饭比较油，用酸菜，凉拌菜来解油腻
买羊肉最好是羊腿或是羊排，有点羊油才好吃，我一般都把羊油剔下来熬油.大米泡半小时（主要是为了让米软点）盐：平常炒菜的1.5倍就可以，糖：一点点就可以.油：多点抓饭才香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-11
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