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秘制麻辣鸡

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辣子鸡大受欢迎，我这个不算是正宗辣子鸡，是自己在家经常做的一款，非常麻，非常辣，非常入味，非常香，所以很适合下酒菜。我用了大量葱，姜蒜，干红辣椒还有花椒，味道特别浓郁。有喜欢的试试看吧。因为要照顾儿子今天不罗嗦，马上附上做法。
食材清单 加入采购清单
琵琶腿 2斤
、
腌制调味料：
、
、
老抽 2大匙
、
生抽 3大匙
、
胡椒粉 1小匙
、
盐 1/2小匙
、
米酒 3大匙
、
、
炒制原料：
、
、
大蒜 1头
、
大葱 1根
、
姜片 6片
、
花椒 2大匙
、
干红辣椒 15个
烹饪步骤
小贴士

1.琵琶腿很容易入味，或者你选择鸡翅根也可以 2.腌制料都放进去，搅拌均匀，腌制时间越长越入味，最好腌制3个小时以上 3.淀粉不用包裹很多，放在袋子里然后再放入鸡块儿，这样能包裹的很匀称 4.炸鸡块儿的时候不要火太大，不然外面很快上色，里面熟不了 5.调味料都炒出香味之后，就可以放入炸好的鸡块儿，翻炒均匀，让调味料充分融入到鸡块儿里 6.因为鸡肉已经很入味了，所以最后不用放盐了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-11

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