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红豆酥饼的做法

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红豆酥饼

浏览 11.9万 · 收藏 1127 · 学做 22

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用自己做的红豆馅料做的红豆酥饼，味道顶呱呱！加入了黑芝麻，吃起来更加香口。打包后，给朋友送礼，体面，嘻嘻！

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1小时以上 | 切墩(初级)

红豆馅 450克

、

细砂糖 30克

、

中筋面粉 400克

、

花生油 130克

、

清水 100克

、

黑芝麻适量

、

蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
自制的低糖低油红豆馅料，每份12克，一共准备32份。
步骤2/16 点击查看大图
先做水油皮：中筋面粉200g，白糖30g，水100g，花生油30g全部倒在一起拌匀成面团。
步骤3/16 点击查看大图
然后做油酥皮：中筋面粉200g和花生油100g混合在一起揉匀。
步骤4/16 点击查看大图
将油酥分成跟水油皮一样的等分，其中水油皮10克一份，油酥皮8克一份。
步骤5/16 点击查看大图
取一个水油皮弄成圆形，将油酥团放在中间，然后包起来，收口向下。
步骤6/16 点击查看大图
案板上洒少许面粉，用面杖将面团擀成椭圆形，由上往下卷起来。
步骤7/16 点击查看大图
卷起的面团再次用面杖擀成长形。
步骤8/16 点击查看大图
由上往下卷起来，静置15分钟。
步骤9/16 点击查看大图
取一块静置的面团擀开。
步骤10/16 点击查看大图
将红豆馅放中间，包起来，收口向下。
步骤11/16 点击查看大图
用手压扁，用刀划上三刀。
步骤12/16 点击查看大图
放入烤盘，表面刷上蛋液。
步骤13/16 点击查看大图
然后扫上黑芝麻。
步骤14/16 点击查看大图
烤箱200度提前预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤25~30分钟。
步骤15/16 点击查看大图
轻轻咬一口，酥~
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冷却后，打包，密封保存，在五天内吃完。

小贴士

饼皮尽量薄，馅料多，出炉才好吃。做好的饼冷却后密封保存，这样一直都会酥酥的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-12

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