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啤酒猪蹄-的做法

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啤酒猪蹄-

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猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，有美容，延缓衰老，强健筋骨的功效。

食材清单加入采购清单

猪蹄 1000克

、

啤酒 330ml

、

青蒜 30克

、

姜 5克

、

蚝油 10ml

、

酱油 15ml

、

砂糖 5克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把所有材料准备好。
步骤2/12 点击查看大图
猪蹄冲洗干净，斩小件。
步骤3/12 点击查看大图
锅中煮开水，放进猪蹄，大火煮开后，继续煮5分钟左右。
步骤4/12 点击查看大图
取出，用流动的清水冲去浮沫、污血，并且沥干水分备用。
步骤5/12 点击查看大图
蒜洗干净，切段，姜去皮，用刀背拍一下。
步骤6/12 点击查看大图
将调料中所有材料放进碗里，加入小许清水，搅拌混合成为调料汁。
步骤7/12 点击查看大图
热锅下油，油烧至六成热时，放入蒜白和姜，中小火爆香。
步骤8/12 点击查看大图
放入沥干水的猪蹄。
步骤9/12 点击查看大图
翻炒，炒至猪蹄呈现很干爽的状态时，加入啤酒。
步骤10/12 点击查看大图
加入调好的料汁和适当清水。
步骤11/12 点击查看大图
大火煮开后盖上锅盖，中小火焖至猪蹄软稔。
最后一步点击查看大图
焖至快收汁的时候，加入蒜段，翻炒均匀，试味，如果不够味的话，可以适当加点盐，翻炒均匀即可上碟。

小贴士

1、配料、调料中的份量可按个人口味增减。 2、猪蹄焯水的时候不要盖上锅盖，打开锅盖更便于猪腥味的散发。

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发布于 2014-08-13

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