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囍的做法

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囍

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今年是结婚大热年，自己、闺蜜、表姐都在今年结婚了~ 这个蛋糕是表姐结婚给媒人的谢媒礼之一，我们这不管是自由恋爱还是相亲结婚，一定会有双方媒人这样的角色。看到窗上贴的双喜剪纸，就决定做这样一个蛋糕送给表姐。双喜：如男女并肩携手而立，又有四个口字，既象征男女欢喜，又象征子孙满堂，家庭融洽与美满。

食材清单加入采购清单

鸡蛋（中等大小） 4个

、

牛奶 58克

、

玉米油 58克

、

糖粉 80克+68克

、

低筋面粉 100克

、

芒果肉 300克

、

淡奶油 680克

、

黑巧克力适量

、

白巧克力适量

、

Wilton色素少量

、

盐少量

、

柠檬汁少量

、

白朗姆酒少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
玉米油、牛奶、盐、朗姆酒用蛋抽搅打均匀；加入过筛后的低筋面粉，混合均匀；加入四个蛋黄，混合均匀，勿画圈，以免起筋。蛋白加入柠檬汁分三次加入80克糖粉打发至干性；取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌或切拌均匀，再倒入剩余蛋白中同样手法至均匀；倒入模具，震出气泡，145度50分钟；（烤箱为长帝CKTF-30GS）
步骤2/9 点击查看大图
出炉摔两下震出热气倒扣至冷却脱模分切成三片；
步骤3/9 点击查看大图
680克淡奶油加入68克糖粉，中速打发至七八分发；
步骤4/9 点击查看大图
芒果夹层，抹面，入冰箱冷藏；
步骤5/9 点击查看大图
将胶片硬在画好的图纸上，黑巧克力勾边；
步骤6/9 点击查看大图
全部勾好之后如图；
步骤7/9 点击查看大图
融化的白巧用红色色素调色，用一次性裱花袋填充，入冰箱冷藏至巧克力凝固；
步骤8/9 点击查看大图
凝固后脱离胶片，移至蛋糕上，裱上围边；
最后一步点击查看大图
最后装饰。

小贴士

巧克力转印这一步可以利用戚风烤制、冷却的的时候做，节约时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-13

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