牛奶吐司面包（超简单版）

浏览 3.1万 · 收藏 378 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一直都不敢做吐司，就是怕面揉不好，因为既没有厨师机又没有面包机，厨师机都好贵不舍得败，面包机又感觉功能重复，面包可以烤箱做，酸奶米酒又有酸奶机，败回来很可能就是当和面机用感觉好浪费，所以一直没狠下心，那就只能自己手工来了，不过昨天突然发现电动打蛋器里带着的那两条跟钢丝一样的东西原来可以和面用的，看见曙光了，赶快今天试试吐司，结果电动打蛋器大概和了15分钟吧，实在是太烫了，怕坏，就还是改回手工了，想揉到传说中的出膜完全扩展阶段，我只想说，臣妾做不到啊～！就揉的表面比较光滑了，也得揉了有快一个小时吧，出来的面包还是很不错的，也很松软，至少我要求没有那么高，还是满意的，怎么都比买来的香～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250g

、

标准粉 50g

、

蛋清 1个（约45g）

、

牛奶 65g

、

白糖 40g

、

盐 3g

、

淡奶油 100g

、

酵母 3g

、

面包改良剂 2g（没有可不加）

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
全部称量好混合，酵母最后称，在最上面，液体跟糖盐在最下面，面粉在中间～用筷子搅拌成絮状，改用电动打蛋器和面。和好后用盆倒扣发面1小时，现在是夏天，室温肯定是没问题的，冬天的话就冰箱发一夜了。
步骤2/7 点击查看大图
发好后排气，称量重量平均分成三份，搓成圆球醒发15分钟
步骤3/7 点击查看大图
每个圆球擀成长椭圆形，在卷成卷，码放到吐司盒里。
步骤4/7 点击查看大图
放进烤箱，35度发20分钟左右，发到吐司盒8分满取出刷蛋黄液，这样一个鸡蛋就都不浪费了，发的时候烤盘里放一碗开水
步骤5/7 点击查看大图
刷满蛋黄液的吐司
步骤6/7 点击查看大图
进烤箱，160度，上下火，20分钟，10分钟以后把接物盘放在面包上格，避免上色太深，可以省锡纸～
最后一步点击查看大图
成品，出烤箱以后立刻脱膜～放凉了就可以开吃了～