酸菜鱼（调料包版，超详细步骤）
在朋友家吃到的，自己试着做一下，不输给餐厅卖的，新鲜干净是重点。
-
步骤1/11
点击查看大图
草鱼一条，2斤多，鱼肚子里的血、黑色的膜都要洗掉。
-
步骤2/11
点击查看大图
鱼腮下面切一刀，找到鱼线，一只手捏住鱼线，一只手用刀背轻拍鱼背，慢慢拉出鱼线。鱼的身体两侧都有，翻面再取出另一根鱼线。
-
步骤3/11
点击查看大图
取出的两根鱼线。这一步很重要，祛掉了鱼线，鱼就不腥了。
-
步骤4/11
点击查看大图
刀和鱼身呈45°角，片下鱼肉。
-
步骤5/11
点击查看大图
片好的鱼片和鱼骨。
-
步骤6/11
点击查看大图
调料包—这个牌子和'好人家'的味道都不错。
-
步骤7/11
点击查看大图
鱼肉片成薄片，倒入蛋清和料酒拌匀。鱼骨加料酒和调料包里的腌鱼料腌制。
-
步骤8/11
点击查看大图
豆腐皮放入开水中煮一会儿，祛掉豆腥味儿。
-
步骤9/11
点击查看大图
炒锅放油，烧热，倒入葱姜蒜炒香。
-
步骤10/11
点击查看大图
放入酸菜翻炒3分钟。再放入调味酱翻炒2分钟。加适量开水（调料包很咸，所以放了很多水），放入调味料、豆腐皮（豆腐也可以）、鱼骨，炖10分钟。鱼片一定要等到出锅前再放（要不然就煮碎了），小火煮两分钟就好了。
-
最后一步
点击查看大图
出锅前放入提前泡好的干辣椒。一道香喷喷的酸菜鱼就做好了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-14
酸菜鱼（调料包版，超详细步骤）的相关分类
酸菜鱼（调料包版，超详细步骤）的相关推荐
-
胡椒猪肚鸡（简单版的）
507102人看过 -
牛奶百合炖花胶（附带蒸泡发技巧）
213333人看过 -
凉拌手撕鸡
327641人看过 -
空气炸锅烤豆腐
1138284人看过 -
红烧排骨
250477人看过 -
牛尾骨罗宋汤
165555人看过 -
酸菜鱼，蝴蝶鱼片
4210761人看过 -
家常酸菜鱼(巴沙鱼)
18640600人看过 -
电饭锅手撕鸡
695365人看过 -
红葱头沙姜手撕鸡
1509200人看过 -
番茄土豆鸡
16243人看过 -
㊙️酸辣开胃的柠檬手撕鸡腿肉！好吃不胖
2817001人看过
