冰皮月饼（冷藏也不会硬哦）
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步骤1/6
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把所有材料（不包括防粘的手粉和馅料哦）混合一起搅拌均匀，至没有颗粒，一起入锅蒸十五分钟左右。开锅以后再放进去蒸。要想知道熟了没有就要筷子插进去，没有生粉就是熟了。
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步骤2/6
蒸熟的粉要放凉透了再拿出来和面。
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步骤3/6
我用的月饼模是50g的，一开始我用皮和馅1:1的比例做了几个，感觉皮厚了，于是就做了皮20g，馅30g。
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步骤4/6
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如果想要好看点，可以适当加一点可可粉或者抹茶粉，我这个是之前做娘惹糕买的一种天然香料，有颜色的，滴了一滴进去一起和面。
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步骤5/6
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防粘粉，也就是糕粉用炒熟的糯米粉，包好馅的面团上均匀撒上一点，再放进模具里，防止粘模。
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最后一步
补充：我用的是50g的饼模，所以我用的皮和馅的比例是2:3，皮薄馅多，也可以用1:1的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-14
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