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卤肉饭(肉躁饭)的做法

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卤肉饭(肉躁饭)

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食材清单加入采购清单

五花肉

、

洋葱

、

香菇

、

生姜

、

油菜

、

鸡蛋

、

盐

、

生抽，老抽

、

白糖

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
五花肉切成一厘米左右的方块，用热水焯下，放少许料酒腌制。
步骤2/7
洋葱切丁，香菇(干香菇要提前泡好)切丁，生姜切成碎丁，鸡蛋煮熟后剥皮，备用。
步骤3/7
开火热油，六分热时放洋葱丁，开小火，待洋葱变金黄色完全脱水后捞出。
步骤4/7
把剩下的油加热，放提前切好的姜翻炒后在放五花肉，待肉已经炒出油时在放香菇翻炒一分钟后，接着倒入生抽适量，老抽适量，白糖适量，胡椒粉少许，八角和花椒少许，接下来加水，埋过肉就好
步骤5/7
炖二十分钟后加入适量盐，再把提前煮好的鸡蛋放入。接着炖二十分钟。
步骤6/7
另一个锅起火加水焯油菜。注意，焯的时候水里放些盐。这样菜色更鲜绿更好看还不至于没有味道。
最后一步
饭出来后把鸡蛋切成两半然后给蛋黄浇汤这样更有味道！最后来点酸菜，豆干摆盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-14

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