厦门沙茶面
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厦门沙茶面是厦门的著名小吃,属于闽菜小吃。不是粤菜,是东南亚菜系汤色红亮,口味咸鲜香辣,营养搭配合理。早期厦门经常来往印尼的华侨多,然后把:“肋沙”传到厦门,当时买到一摸一样的材料并不容易,当地人结合当地人的口味和材料进行改进,才演变成现在市面上吃到的沙茶面。
食材清单
加入采购清单
沙茶酱
50克
、
花生酱
50克
、
冰糖
5克
、
碱面(可根据口味换成地瓜粉、泡面等等)
120克
、
盐巴
少许
、
瘦肉片(根据口味更换)
少许
、
香肠片(根据口味更换)
少许
、
虾仁(根据口味更换)
少许
、
沙茶豆干
2个
烹饪步骤
-
步骤1/3
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沙茶酱、花生酱、冰糖、盐巴加2.5升的水煮成沙茶汤。(水分两次加,先加三分一,把锅子里的酱都搅拌融化再加剩下的水,煮沸就可以)
-
步骤2/3
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另外准备一个锅子,把水烧沸,烫熟瘦肉片、香肠片、虾仁烫熟捞起来备用
-
最后一步
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把面条用刚刚烫步骤二材料的水煮熟,放碗里,添加材料,再把沙茶汤淋上就完成了。大口享用吧!!沙茶豆腐就是豆腐用油炸过后,再放到沙茶汤小火炖煮1小时做成的。如果嫌麻烦,到菜市场买现成的油条也挺好吃。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-15
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