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马蹄糕的做法

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马蹄糕

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这道糕点我做了3次都不怎么理想，今天又做一次，终于成功了。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

马蹄粉 500g

、

黄片糖 150g

、

白糖 100g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把500g的马蹄粉分成2等份，分别放入溶器里，然后分别倒入300g的清水，搅拌成无颗粒状的生粉浆。
步骤2/12 点击查看大图
我们首先制做白粉浆，锅里倒入300g的水和100g的白糖煮成糖水。
步骤3/12 点击查看大图
关小火从其中一份生粉浆里取1勺生粉浆往锅里边倒边快速搅拌成熟粉浆。
步骤4/12 点击查看大图
再把熟粉浆缓缓的倒入剩下的生粉浆同时快速的搅拌成生熟浆。
步骤5/12 点击查看大图
我们再来煮黄色的粉浆，锅里加150g的黄片糖和300g的水，煮成黄糖水。
步骤6/12 点击查看大图
同样也在剩下的那份生粉浆里取1勺生粉浆倒入糖水搅拌成熟粉浆。
步骤7/12 点击查看大图
再把熟粉浆倒入剩下的生粉浆，搅拌成生熟粉浆。
步骤8/12 点击查看大图
然后我们就来蒸糕了，蒸锅里倒清水煮开后把放入，先倒一层黄色的粉浆，蒸5分钟成透明状。
步骤9/12 点击查看大图
再倒入一层白色的粉浆，同样也蒸5分钟。
步骤10/12 点击查看大图
同样方法直到模具倒满粉浆，蒸熟后取出晾凉。
步骤11/12 点击查看大图
放凉后脱模，可以切块或片了。
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看！漂亮吧？

小贴士

放糖的量是因人而意，喜欢甜一点的放多点，喜欢淡的则相反。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-16

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