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辣炒鸭子的做法

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辣炒鸭子

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸭子半只

、

二荆条辣椒半斤

、

嫩姜一块

、

酱油少许

、

醋少许

、

泡姜一块

、

大蒜六颗

、

郫县豆瓣两大勺

、

孜然少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸭子斩成小块飞水后洗净备用。
步骤2/5 点击查看大图
辣椒，泡姜，嫩姜切丝。大蒜切片或者小块。
步骤3/5 点击查看大图
油七成热时放入大蒜爆香后加鸭子进去翻炒。喜欢麻辣的还可以加花椒干辣椒和大蒜一起爆。我放了三个新鲜小米辣。
步骤4/5 点击查看大图
鸭子炒到五分熟的时候加泡姜丝，翻炒均匀后加入两大勺郫县豆瓣继续炒，鸭子九分熟的时候加入适量酱油，醋。最后加入嫩姜丝和辣椒丝炒熟。
最后一步点击查看大图
关火放孜然和味精。装盘。

小贴士

嫩鸭子比老鸭子炒着好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-18

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