简单易学的蛋糕
这是一款简单易做得蛋糕，我是根据北海道戚风的方子做得，里面没有放馅，但是也很好吃，蛋糕很柔软。不过它很容易回缩
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步骤1/8
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把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里无油无水
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步骤2/8
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蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。然后放入冰箱冷藏备用。(放冰箱冷藏可以防止蛋白消泡)
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步骤3/8
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蛋黄加入剩下的细砂糖，打匀。再加入牛奶和色拉油打匀
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步骤4/8
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筛入低粉，并拌成均匀的面糊
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步骤5/8
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先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻拌匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀
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步骤6/8
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拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀。（我在蛋糕上加入一点蔓越莓，）
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步骤7/8
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把面糊装入纸杯，5、6成满即可。千万不要装得太满。放进预热好180度的烤箱，烤焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉
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最后一步
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成品图
1、做这款蛋糕，蛋白只需要打到湿性发泡，可以让蛋糕的口感更加绵软。
2、烤焙之前，每个纸杯的面糊不能超过6成满，否则烤的时候面糊膨胀后就会溢出来了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-19
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