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女神派的做法

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女神派

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这是Clafoutis克拉芙缇和Cherry Pie樱桃派的合体！华丽丽的女神派！克拉芙缇Clafoutis是一种历史悠久的法式点心，质地介于布丁和煎饼之间，通常会加入水果，最传统的clafouti里加的水果是带核樱桃。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

低筋面粉 250g

、

黄油 120g+30g

、

鲜奶油 100g

、

樱桃大量

、

蛋黄 2个

、

鸡蛋 1个

、

柠檬的皮屑及汁液 1个

、

白砂糖 75g+25g+50g

、

盐 1小撮

、

白兰地酒少许

、

水 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
樱桃去蒂留核，但要每个都划口，然后用白砂糖25g、柠檬汁、柠檬皮、白兰地酒腌渍；
步骤2/9 点击查看大图
低筋面粉过筛，加入75g白砂糖和1小撮盐，120g软化的黄油丁，用手抓成粗砂状；
步骤3/9 点击查看大图
加入两个蛋黄和一小勺水，揉合成面团，放入冰箱冷藏；
步骤4/9 点击查看大图
擀制面团塑形成派皮；
步骤5/9 点击查看大图
黄油30g、腌渍樱桃的汁液熬化融合成酱汁；
步骤6/9 点击查看大图
派皮入模，填入腌渍好的樱桃；将酱汁刷到樱桃上，放入烤箱烤制；
步骤7/9 点击查看大图
鲜奶油加入1个鸡蛋、白砂糖50g，搅拌均匀作为填充馅料；
步骤8/9 点击查看大图
将馅料倒进烤好的派里，再放进烤箱烤制。
最后一步点击查看大图
成型！

小贴士

腌渍樱桃的汁液别浪费，味道非常好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-19

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