糖醋里脊
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步骤1/7
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将洗净的里脊肉切条装盘,加入适量盐和胡椒粉,再加1勺料酒用手抓匀腌制入味。
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步骤2/7
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碗里加入4勺糖3勺醋和一点点盐调制好,待用。(如果糖没有化开可以加入一点点的热水,水一定要少,否则味道会被稀释)
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步骤3/7
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碗内加入生粉和水一定要稠一些,再加入一个蛋清,我更喜欢炸东西时加入一点点泡打粉,这样会让口感更蓬酥,当然也可不放。
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步骤4/7
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起锅热油时,我们把腌好的肉放入蛋糊中。
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步骤5/7
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油温3、4成热就下入肉条,(切记油温不易过高,会使肉变老)炸至两面变黄,用筷子按压有酥酥的感觉就好了。
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步骤6/7
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锅内留底油,加入番茄酱小火炒至酱色发亮倒入事先调好的糖醋汁,烧至粘稠倒入炸好的肉条快速翻匀出锅装盘。
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最后一步
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家庭版的糖醋里脊就大功告成了!我家的小朋友很爱吃哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-20
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