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糖醋里脊的做法

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糖醋里脊

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10-30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 500g左右

、

生粉 4勺

、

蛋清 1个

、

糖 4勺

、

醋 3勺

、

料酒 1勺

、

番茄酱 4勺

、

盐适量

、

水适量

、

胡椒粉适量

、

泡打粉一点点

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将洗净的里脊肉切条装盘，加入适量盐和胡椒粉，再加1勺料酒用手抓匀腌制入味。
步骤2/7 点击查看大图
碗里加入4勺糖3勺醋和一点点盐调制好，待用。（如果糖没有化开可以加入一点点的热水，水一定要少，否则味道会被稀释）
步骤3/7 点击查看大图
碗内加入生粉和水一定要稠一些，再加入一个蛋清，我更喜欢炸东西时加入一点点泡打粉，这样会让口感更蓬酥，当然也可不放。
步骤4/7 点击查看大图
起锅热油时，我们把腌好的肉放入蛋糊中。
步骤5/7 点击查看大图
油温3、4成热就下入肉条，（切记油温不易过高，会使肉变老）炸至两面变黄，用筷子按压有酥酥的感觉就好了。
步骤6/7 点击查看大图
锅内留底油，加入番茄酱小火炒至酱色发亮倒入事先调好的糖醋汁，烧至粘稠倒入炸好的肉条快速翻匀出锅装盘。
最后一步点击查看大图
家庭版的糖醋里脊就大功告成了！我家的小朋友很爱吃哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-20

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