双椒蒸鱼头的做法
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步骤1/5
先将鱼头洗净,用刀对半剖开
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步骤2/5
鱼身抹盐,酒,醋,腌制一刻钟
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步骤3/5
将6粒蒜瓣,大葱头,姜片,香菜叶全部切成细末
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步骤4/5
放入碗中并调入麻油,生抽,辣椒油。准备好红剁椒,黄泡椒,并倒入白酒拌匀。
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最后一步
分别将剁椒和佐料拌匀,盖在鱼头的两边,放入蒸锅,大火蒸10分钟,最后倒掉一些汤汁,淋入热油即可
武昌鱼蒸的时间根据自己火候的大小控制时间,火候嫩一些。
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发布于 2014-08-21
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