桃胶雪耳羹
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步骤1/8
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材料备好。
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步骤2/8
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将桃胶和雪耳分别放入清水中浸泡一夜至软涨（12小时左右），桃胶的体积大概能涨大10倍。
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步骤3/8
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将泡软的桃胶表面黑色杂质去除，用清水反复清洗后，掰成小块。再把泡发的雪耳洗去灰尘，去除黄色的蒂，然后用手撕碎。
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步骤4/8
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放入锅里，兑上适量的水。
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步骤5/8
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盖上盖子炖煮2个小时。
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步骤6/8
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2个小时后甜羹已起胶质，然后放入冰糖。
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步骤7/8
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冰糖融化后即可关火。
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最后一步
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放凉即可开吃，或是放到冰箱冷藏风味更佳。
1、桃胶和雪耳一定要用清水浸泡一夜，大约12个小时，才容易炖烂。
2、把雪耳撕成小片，比较容易炖烂。
3、小火慢炖，桃胶和雪耳才能将胶质煮出来。
4、糖量可以根据自己的口味添减。
5、可以加入红枣和枸杞，效果更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-21
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