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四川土豆烧排骨的做法

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四川土豆烧排骨

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪排骨 250g

、

红椒半个

、

生抽 1勺

、

鸡精 1勺

、

醋半勺

、

八角 1个

、

山奈 2个

、

花椒 2g

、

干辣椒 10g

、

老姜 10g

、

香菜 10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨洗干净，控水后，用少量料酒和淀粉腌制10分钟，切记:淀粉要少
步骤2/9 点击查看大图
土豆切小块
步骤3/9 点击查看大图
蒜，老姜，八角，山奈，桂皮，花椒，干辣椒，芝麻，放在一起备用，用量可根据个人口味适量增减。
步骤4/9 点击查看大图
大葱切段，红椒小半个切丝，香菜备用
步骤5/9 点击查看大图
锅里下油，烧至熟后，将排骨下锅爆炒，一定要将排骨水份爆干，再放入八角等一起炒出香味
步骤6/9 点击查看大图
放入豆瓣酱，炒出香味
步骤7/9 点击查看大图
放入土豆，大葱段，翻炒3分钟
步骤8/9 点击查看大图
加入清水，生抽，醋，鸡精。大火烧开，后改中火。
最后一步点击查看大图
土豆软后，放入红椒，再烧1分钟，起锅加入香菜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-22

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