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泡芙的做法

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泡芙

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食材清单加入采购清单

低筋面粉 100克

、

水 160克

、

玉米油 70克

、

鸡蛋 3个

、

糖 1勺

、

盐 1/2勺

、

卡仕达酱适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
所有食材
步骤2/8 点击查看大图
水，油，糖，盐一起放入锅里，中火加热，并稍稍搅拌，使油脂分布均匀
步骤3/8 点击查看大图
煮至沸腾时，加入低粉，并快速搅拌，使面和水完全融合，搅拌至不沾锅完全融合时，离火
步骤4/8 点击查看大图
待面糊冷却不烫手时，分次加入蛋液，并搅拌均匀(蛋液不要一次全加入，分次加入，根据面糊情况适量增减蛋液量)，加入蛋液的面糊更细滑
步骤5/8 点击查看大图
搅拌至提起面糊成倒三角状不会滑落就可以了，不用再继续加入蛋液了
步骤6/8 点击查看大图
整形：把面糊装入裱花袋，用菊花型的花嘴挤在烤盘上，每个之间留空隙，以免膨胀后粘连
步骤7/8 点击查看大图
烤盘放入预热好的烤箱，中层，上下火，210度烤10-15分钟，待泡芙膨胀后，温度降到180度烤20分钟，上色就可以了，切记一定要烤到位，不然会塌陷(中间不要开烤箱门)
最后一步点击查看大图
有筷子在泡芙底部投一个洞，用小圆孔裱花嘴插入，在里面挤入卡仕达酱馅料就OK了，满满一大盘哦

小贴士

1)配料共做了四盘 2)多的泡芙可以放入冷冻室，浓浓的馅料，吃起来很像冰淇淋哦，别有一番风味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-22

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