超哥版“水煮牦牛肉”
大菜啊!大菜!
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步骤1/18
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牦牛肉 里脊部位 切片 加姜蒜、盐、酱油、料酒 浸泡
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步骤2/18
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料酒逐次加入,顺便给牛肉做按摩,放足半小时。
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步骤3/18
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大蒜苗洗干净,切段
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步骤4/18
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芹菜、莴笋也都洗干净切段备用
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步骤5/18
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第一次油锅烧熟油,蔬菜下锅炒断生,加盐。
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步骤6/18
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准备一个大盆子,蔬菜垫底。
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步骤7/18
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第二次油锅烧热
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步骤8/18
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花椒、姜蒜加入炒香
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步骤9/18
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郫县豆瓣两勺加入炒香,喜欢辣的此时可以再加点辣椒面
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步骤10/18
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加入开水400ml
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步骤11/18
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逐片放入牛肉,涮熟
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步骤12/18
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少量勾芡,起锅
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步骤13/18
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所有肉和汤倒入垫好蔬菜的大盆
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步骤14/18
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铺上葱节
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步骤15/18
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加上一大把干辣椒和一点点花椒面,口味重的可以多加。
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步骤16/18
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第三次烧热油锅,油稍微多点
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步骤17/18
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油热了浇进牛肉菜盆!
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最后一步
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伴随着呲~的一声!开饭了!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-23
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