黑森林蛋糕6寸

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爸爸过小生日，想着做个好吃的蛋糕，但不要太多奶油，于是就做了黑森林，蛋糕胚是用的小珊珊的菜谱，不错哦！加上黑巧克力屑，真的非常好吃！

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 45g

、

鸡蛋 3个

、

白砂糖 50g

、

可可粉 15g

、

植物油 25g

、

牛奶 25g

、

泡打粉 1g

、

淡奶油 150g

、

果酱一些

、

黑巧克力 2大块

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把蛋黄蛋白分开，在蛋黄中加入25g白砂糖、植物油、牛奶，搅拌均匀。然后把可可粉、泡打粉和面粉晒进去，拌匀至无颗粒。
步骤2/11 点击查看大图
将蛋白分三次加入剩下的白糖，打至干性发泡，具体看我戚风蛋糕详解吧，然后将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀，再讲蛋黄糊全部倒入三分之二蛋白中，切半均匀，倒入模具中，在桌上磕两下，把大气泡弄没了。
步骤3/11 点击查看大图
170度上下火预热，烤40分钟，出来后倒扣在桌上等凉。
步骤4/11 点击查看大图
淡奶油冰箱里刚拿出来比较好打发，一会就好。
步骤5/11 点击查看大图
打至有纹路，不再流动，不要打过咯，过了会变渣渣，影响口感。
步骤6/11 点击查看大图
我把蛋糕一切为二，中间涂了少少奶油，涂了一层薄薄果酱，因为不想太腻。
步骤7/11 点击查看大图
蛋糕合起来然后摸奶油咯，我只能说我技术好差，摸的比较难看，好在是要盖上巧克力屑的，难看点也无所谓，嘿嘿
步骤8/11 点击查看大图
德福黑巧克力两块，微波炉打一下就好，我当时不知道怎么想的，居然蒸，不过我没盖盖子，不然进水就不好咯。
步骤9/11 点击查看大图
融化后放冰箱里冷藏，冻住后用个大勺子刮啊刮啊，现在天热，我刮一点就用硅胶刮倒粘在奶油上，多粘几次就满了。
步骤10/11 点击查看大图
弄好咯！还可以挤点奶油放上水果，我懒了，什么都没放了，味道真的很好，黑巧克力配蛋糕绝配啊！家里人吃了都赞不绝口，很开心^_^
最后一步点击查看大图
切开是这样的，奶油比较少。其实可以更少点奶油的，因为都打出来了就不想浪费了。