红心火龙果冻芝士蛋糕

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很喜欢冻芝士，红心火龙果做的，很抓眼球，天然色素也很健康

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1小时以上 | 切墩(初级)

奶油奶酪 180～200g

、

奶油 100ml

、

糖 35～50g

、

黄油 35g

、

奥利奥 1卷去中间奶油夹芯

、

红心火龙果 1个约180～200g

、

吉利丁粉 15～18g

、

白开水 45ml

、

红心火汁数滴

、

白开水 50～60ml

、

吉利丁粉 5g

、

糖 10～20g或甜度个人调节

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1.融化黄油，与奥利奥饼干去夹心研磨成的粉拌匀，入模做底，压紧后放冰箱冷冻
步骤2/9 点击查看大图
隔水软化芝士，搅拌，并加入糖，再搅拌，一定热度后拿出来搅拌至无颗粒。
步骤3/9 点击查看大图
同时，火龙果打汁备用，吉利丁加白开水调开，再入锅隔水加热调匀备用。
步骤4/9 点击查看大图
吉利丁加白开水调开，再入锅隔水加热调匀备用
步骤5/9 点击查看大图
打奶油，打到奶油变性，但还有流动感（据说是打六分左右）
步骤6/9 点击查看大图
搅致无颗粒的芝士里加入火龙果汁搅拌，再加打好的奶油和化好的吉利丁液，调匀后入模放冰箱冷藏两小时以上。
步骤7/9
2小时后，做镜面，辅料凉白开水中加糖和火龙果汁，颜色深浅甜度依自己喜欢来，加入吉利丁粉，隔水加热调匀，拿出放凉后倒入模中，再入冰箱2小时。
步骤8/9 点击查看大图
最后，脱模前用电吹风把模吹热再脱
最后一步点击查看大图
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小贴士

1.融化黄油，与奥利奥饼干去夹心研磨成的粉拌匀，入模做底，压紧后放冰箱冷冻！2.隔水软化芝士，搅拌，并加入糖，再搅拌，一定热度后拿出来搅拌至无颗粒。同时，火龙果打汁备用，吉利丁加白开水调开，再入锅隔水加热调匀备用。3.打奶油，打到奶油变性，但还有流动感（据说是打六分左右）4.搅致无颗粒的芝士里加入火龙果汁搅拌，再加打好的奶油和化好的吉利丁液，调匀后入模放冰箱冷藏两小时以上。5.2小时后，做镜面，辅料凉白开水中加糖和火龙果汁，颜色深浅甜度依自己喜欢来，加入吉利丁粉，隔水加热调匀，拿出放凉后倒入模中，再入冰箱2小时。

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发布于 2014-08-24

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