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辣子酱的做法

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辣子酱

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1小时以上 | 配菜(中级)

红辣椒 10kg

、

生姜 1kg

、

花生 1kg

、

白芝麻 1kg

、

豆瓣酱 1.5kg

、

盐适量

、

白酒 2两

、

白糖 2两

、

菜籽油 3kg

、

味精少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
买炒好的花生擀碎
步骤2/9 点击查看大图
热锅把芝麻煸熟，擀碎
步骤3/9 点击查看大图
红辣椒和生姜缴碎或者切碎，装进合适的容器
步骤4/9 点击查看大图
菜籽油倒入国内，等油热，油热了以后把热油倒入辣子里
步骤5/9 点击查看大图
油倒入辣椒后就是这个样子，用大勺子搅一搅辣子
步骤6/9 点击查看大图
剩下的热油把豆瓣酱炒一下
步骤7/9 点击查看大图
先把先前擀好的花生'芝麻倒进去，再把炒好的豆瓣酱倒入，豆瓣酱不用晾凉
步骤8/9 点击查看大图
搅好的辣子放到热锅里面，多熬炒一会
最后一步点击查看大图
熬炒一会后，放入糖、盐，白酒，想吃味精的可以放点味精，就可以食用了。多余的剩下的放凉，一定要放凉，存入干净的（没有水，一定要没水）瓶子，封起来想吃的时候就可以随时吃。ps：味道可以稍微咸一点点，这样可以久存

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-24

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