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养身黑豆莲藕肉骨汤

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万纤
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1小时以上   |   切墩(初级)
肉骨 300g
、
莲藕 1截
、
黑豆 适量
、
姜 适量（氽肉骨用）
、
蒜头 适量
、
酱油 适量
、
海盐 适量
烹饪步骤
小贴士

熬汤就像煎药一样，食物中的营养物质在锅内经过慢慢细熬，各种营养物质便源源不断地从食物中释放到汤里，所以汤的营养价值高，易为人体所吸收，熬汤时间不宜太长，因汤中营养物质主要是氨基酸，加热时间太长，会产生至癌物质，营养反而被破坏～熬汤时把材料和冷水一起煮开后才转小火慢熬，这样才能使汤的味道更为浓郁，避免一开始就用开水熬汤，这样的汤沒有那么鲜美～

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发布于 2014-08-24

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