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炖鱼，东北口味的做法

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炖鱼，东北口味

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在南方漂泊的北方人，一直怀念家乡的鱼。南方多是红烧，清蒸。家里的鱼讲究的是嫩，和酱的味道。思乡的北方人试试吧

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼 500g

、

黄豆酱 4勺

、

老抽 1勺

、

生姜 1块

、

小葱 1把

、

芹菜 1个

、

香菜 1把

、

青椒 2只

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
新鲜的鱼弄好后最好腌一下，撒一点盐，生姜，小葱，料酒，用保鲜膜封好放冰箱，30分钟左右。（这个步骤因个人时间而定）
步骤2/4 点击查看大图
油，生姜，黄豆酱，青椒，因为油很易外渐，所以建议先放好，起火炒一下，略炒1分钟后放水。
步骤3/4 点击查看大图
放水后盖锅盖直至汤翻滚，放一勺老抽酱油。下鱼。（无需煎鱼）
最后一步点击查看大图
鱼下锅后，10-15分钟就可以了，开锅喜欢吃香菜的可以放些。收汁走起。我的器皿太小，两个鱼分开放了。

小贴士

香菜，芹菜因人而异，黄豆酱是海天的。多放。不要舍不得。吃的就是酱的香味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-25

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